Přírodní potravinová příchuť Vanilin

Vanilin, základní příchuť vanilkových lusků, je všestranná a široce{0}}používaná přísada v různých odvětvích. V potravinářském sektoru září jako klíčový zvýrazňovač chuti: přidává se do koláčů a sušenek v množství 0,01 % - 0,04 %, dodává sladké vanilkové aroma a zároveň neutralizuje pachy surové mouky. Čokoláda ho obsahuje až 970 mg/kg pro zmírnění hořkosti a zmrzlina ho používá v množství 0,01 % - 0,3 % pro stabilní, bohatou chuť i při nízkých teplotách. Zlepšuje také mléčné výrobky, jako je jogurt, zvýšením aroma mléka a změkčením fermentační kyselosti.

Ve farmaceutických látkách působí jako zásadní -činidlo maskující chuť pro perorální léky, díky čemuž jsou hořké sirupy a žvýkací tablety chutnější pro děti a starší osoby. Kosmetický průmysl si ji také cení-parfémy (jako je kultovní Jicky od Guerlainu) ji mísí s přírodními složkami pro hřejivý základ, zatímco šampony a mýdla ji přidávají v množství 0,1 % až 0,4 % pro příjemnou vůni. Kromě toho zlepšuje koření, jako je kuřecí esence, a prodlužuje trvanlivost svačin, jako jsou pražené ořechy.