Stručný úvod do Glutathionu

Glutathion (GSH) je tripeptid složený z kyseliny glutamové, cysteinu a glycinu obsahující thiolové skupiny. Má antioxidační a detoxikační vlastnosti. Thiolová skupina na cysteinu je aktivní skupinou glutathionu (proto je glutathion často zkracován jako G-SH), který se může snadno vázat na určité léky (jako je paracetamol), toxiny (jako jsou volné radikály, kyselina jodooctová, hořčičný plyn, těžké kovy, jako je olovo, rtuť, arsen atd.), a má integrační detoxikační účinek. Proto se glutathion (zejména glutathion v jaterních buňkách) může podílet na biotransformaci, a tím přeměňovat škodlivé toxiny v těle na neškodné látky a vylučovat je z těla ven. Glutathion může také pomoci udržovat normální funkci imunitního systému