Vlastnosti Potravinářských Přídatných látek

Za prvé, je to látka přidávaná do potravin, proto se obecně nekonzumuje jako potravina samotná;
Za druhé, zahrnuje jak uměle syntetizované látky, tak přírodní látky;
Třetím účelem jeho přidávání do potravin je zlepšit kvalitu potravin, barvu, vůni, chuť a také vyhovět potřebám konzervace, čerstvosti a technologie zpracování.